Il negozio da asporto di Durham è stato schiaffeggiato con una recensione sull'igiene da una stella

Un negozio da asporto del nord-est è stato criticato con una valutazione igienica a una stella dopo che sono stati trovati ragni in tutto il bagno.

A Fast Fry, a Durham, è stato detto che diverse aree erano in "rovina" e che diversi articoli dovevano essere "riparati".

Oltre ai ragni nella toilette, sono state trovate sporche anche diverse aree, tra cui il microonde, il piano cottura del forno e la lama dell'apriscatole.

L'ispettore ha scoperto che la maionese all'aglio in cucina veniva conservata a temperatura ambiente nonostante fosse un alimento ad alto rischio nel negozio da asporto.

È stato scritto un rapporto completo che giustifica la revisione igienica con una stella fornita alla filiale Fast Fry.

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Khan Singh, di Fast Fry, ha dichiarato: "Abbiamo prenotato un'altra ispezione.

"Speriamo di riuscirci il mese prossimo perché crediamo che il nostro ristorante sia molto, molto pulito.

"Speriamo di poter ottenere presto una valutazione molto migliore."

Il Consiglio della contea di Durham ha pubblicato il rapporto completo in tre categorie principali: pulizia e condizioni di strutture ed edifici, manipolazione igienica degli alimenti e gestione della sicurezza alimentare.

All'ispettore è stato detto che gli alimenti ad alto rischio come la bolognese venivano lasciati a temperatura ambiente per 3-4 ore.

Hanno scritto: “Ciò rallenta il processo di raffreddamento e presenta le condizioni ideali per la crescita dei batteri che intossicano il cibo.

"Gli alimenti caldi che devono essere raffreddati prima della conservazione o della vendita devono essere raffreddati il ​​più rapidamente possibile prima di essere riposti nel frigorifero.

"Gli alimenti ad alto rischio dovrebbero essere riposti in frigorifero entro 90 minuti dalla cottura per limitare la quantità di crescita batterica."

Le linee guida affermano che gli alimenti ad alto rischio non dovrebbero essere conservati al di sopra degli 8°C.

La revisione dell'igiene per il takeaway di Durham affermava inoltre che: "Gli addetti alla manipolazione degli alimenti non indossavano indumenti adatti e puliti.

"C'erano delle lacune intorno alle tubazioni nell'area di preparazione delle patate e sotto i lavelli.

"Mancava la copertura in acciaio inox sopra la cappa di estrazione.

"Il vano WC era sporco e coperto di ragnatele e ragni, soprattutto ai piani alti. Inoltre il pavimento era umido.

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"L'angolo del muro adiacente alle macchine per kebab esponeva l'intonaco nudo.

"Il bagno non aveva un'adeguata ventilazione naturale o meccanica.

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